このメールマガジンは「オモニの店味仙荘」東急プラザ店で発行しているニュースレターです。
今回は１月２５日第４号をお届けいたします。
宜しければ購読下さい。
2004/1/25 Vol.4 味仙荘（みせんそう）http://www.nk110.com
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□■┃ あなたの顔を「ニコ・ニコ」に！
□■┃ その為のニュースレター
■■┃ 《ごはんたいむず》 ｂｙ味仙荘（みせんそう）
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トピック
●エッ！私も出演するはずでは！
●テレビにうちのキムチが出ると聞いた多くのお客様の反応は・・・。
●お客様の声から「キムチ料理のレシピ」を紹介します。
●為になる本のご紹介！
●ラーメン情報！
「どっちの料理ショー」キムチチゲの厳選素材にうちキムチが選ばれました！！！
放送は２月１９日（木）です。ありがとうございます。
■エッ！私も出演するはずでは！
「このお店も撮影させて頂いて、大森さんにも一言お願いするかもしれませんが宜しいですか？」
私は即答しました。
「出してください！！！！」
ところが後日・・・・。
「キムチ工房だけになりました。」
なに〜！！！セリフまで考えていたのに。トホホ・・・。
しかし、私はくじけません今度は出ます。必ず！
■テレビにうちのキムチが出ると聞いた多くのお客様の反応は・・・。
「私としては出して欲しくない！私だけのマイキムチだったのに・・・。」
「味を落とさないようにね」
その気持ち良く解ります。
私も元客ですから。
しかし、このキムチを誕生させた金南順（キムナムスン）さんはチョット違います。
「もっとおいしいものを作ってあげる！」が口癖だからです。
若い頃から金さんのお宅には多くの人が入り浸りだったそうです。
「もう家に帰ったら」と言っても帰らない。
なぜか？
金さんの食事が食べたかったのです。
そして、こんなことも言ってました。
「市場に行くと動けなくなるの」
なぜだと思います？
「もっとおいしく作るには？」と思い、品物を見ているとアイデアが止めどなく湧きあがって
きて動けなくなるのだそうです。
金さんは、「人を喜ばせたい」という気持ちに溢れているのです。
ですから皆さん！心配ありませんョ。
■お客様の声から「キムチ料理のレシピ」を紹介します。
【目黒区 Ｍ・Ｋさん】
味仙荘のキムチは絶品。我家では、チゲ鍋にしてタレまで全て使っています。
我家の絶品チゲ鍋を紹介しましょう。
わりしたは、しょう油（大さじ６）すりゴマ （大さじ２）ごま油（大さじ２）玉ねぎのみじん切り（玉ねぎ２分の１）だし汁（カップ２）それに味仙荘のキムチ２５０ｇ〜３００ｇもちろんタレも全部。豚肉は焼いてから入れるとｇｏｏｄ！ 具はお好みで。
これが最高に美味しくて、たまにゲソや松の実を見つけると、超ラッキー気分。
他のキムチでは×。絶対に味仙荘のキムチです。本日の特選素材。これなしでは作れません。
【目黒区駒場 Ａ・Ｋさん】
味仙荘のキムチは、あまみ、うまみが強く感じられるので好きです。
うちのチゲは、以前に新聞で、韓国人の家に嫁いだ人の「納豆チゲ」を参考にして、具材、分量はいいかげん、適当ですが、炒めた豚肉を塩こしょうし、だしを入れた後、ひきわり納豆を白みそ、コチュジャンを入れ、その後、キムチ、野菜（もやし、しいたけ、など）豆腐等を入れます。
辛さの調整は、キムチの汁の量と野菜の分量で適当に。とろみとこくがでてとてもおいしいです。
最後に卵を入れ、その後スープにトックをたして煮込んだりしてボリュームも栄養も大満足です。
これから、寒さがきつくなるので暖まるのに最適です。
【渋谷区渋谷 Ｋ・Ｍさん】
＜我家のキムチ鍋＞
1.酸味の出たキムチを一口大に切って、豚バラ肉、しめじなどキノコ類、長ねぎ、
チンゲン菜などをご ま油で炒める。
2.土鍋にコブだしと１を入れて火にかける。（豆もやしも合います。水から入れたほうがGOOD！）
3.煮たったら味噌をとく。（あくをとってから）
4.チンゲン菜の葉の部分を、ニラ、玉子をそっと落としてグツグツと・・・
5.フタの穴からピューっと湯気か出たら完成！！
ポイント キムチのモトなどは使わない。ごま油で炒めるとコクが出る。
＜味仙荘のキムチ＞
韓国が好きで年に２回程ソウルに食べに癒されに行きます。
今まではキムチは白菜ばかりでしたが、先日行ったソウルでイカとチャンジャーの
キムチに魅せられていました。
大量に買ってきたものの、すぐに食べてしまい、悲しい思いでいっぱいだったところ・・・
味仙荘のチャンジャーに出会ったのです。
おいしいよ。歯ごたえ。辛さの中にも甘味があり、ビールのおつまみだけでなく、
大好きなワインにも合います。
これから韓国に行く回数が減っちゃうかも。
なんて、思ってしまいました。（こんなに近くにおいしいキムチがＧＥＴできるなら・・・）
あと・・・冷麺もいけますよー。日本で作られているようですが、麺がおいしい。
スープは水ではなく、オイキムチのスープも一緒に入れると更にＧＯＯＤ！
美容にもいい韓国料理（本当に韓国の女性はキレイです）私も韓国人になりたい！！
と本気で思う今日この頃です。言葉でも学ぶか・・・
【大田区蒲田 窪田光子さん】
オリジナルではなく、ＴＶでやってたのを簡単に説明します 。
“ダイエット食”です。
うすめのとん汁に塩ゆでしたしらたき、焼鮭をほぐしたものを入れて最後にキムチを
入れます。
これだけでラーメン風と言うか何というかとにかく一食分。
低カロリーで激うまです。
引越して渋谷を離れたので買いに行くのがめんどくさいの。
蒲田に支店を出す予定はないですか？
他所のキムチはまずくてたべられないの・・・
皆様、ありがとうございました。
宜しければ、参考にしてみてください。
追伸：今回、紹介させて頂いた４名様には粗品をご用意いたしましたので一声、
スタッフに掛けてくださいネ。
■為になった本の紹介！
今回は、超〜お勧めの本です。
高校を中退し、仕事は１００回以上変わり、人前に出るのが何より苦手な方が書いた本です。
木戸一敏さんが書いた「小心者の私ができた年収１２００万円獲得法」です。
読み始めると面白くてアッという間に終わってします。そして、読み終えると、
私にもできるかもと思わせてくれる、元気の出る本です。
内容は、とても具体的です。顧客心理を読んだトークの構成から、着目点まで教えてくれています
営業マンの方、夢の月収１００万円を実現されたい方、必読ですよ。
宜しければ、読んでみて下さい。
“オススメの一冊です。
そして、あなた様のオススメの本も教えて下さいね。
■ラーメン情報！
先ずはこちらを読んでみて下さい。
浅草豊龍（キムチウマニ麺）
七年前に味仙荘のキムチを知り、私はラーメンに入れて、味仙荘のキムチ味を変えずに、おいしいキムチラーメンは出来なかと、思い、作ったのがキムチウマニメンです。是はうまい私の店のヒットメニューです。
【台東区千束 中華豊龍 久永勝利】
「お宅のキムチを使ってラーメンを出しているんだ」と聞き、怖〜い奥様と豊龍へ行って見る
事にしました。
銀座線の田原町駅を降り、国際通りを１５分歩いた五差路の角に豊龍さんは在りました。
仕事帰りでやや疲れていた私達でしたが、お店のドアを開けた瞬間、「いらっしゃいませ！」若夫婦の暖かい笑顔に迎えられ思わず“ホッ”アットホームな雰囲気に包まれました。
そして、キムチラーメン、キムチウマニメンを注文すると、軽快に息子さんの腕が動き出しました。
やがて白い湯気とともにだされたラーメンには、アンでとじたキムチがのっていました。
先ずは一口。ズズズ・・。
スープをすするとキムチとスープが良く合うこと、合うこと。
ズルズルズル。今度は麺をすする。
細めんとそのスープが絡み合い独特の旨味が！！！
旨い！ 旨い！ 旨い！
「キムチの旨味を守るためにアンで閉じたんだ」とおっしゃる社長。
その熱意に頭が下がりました。
キムチ好きの皆様にはお勧めです。
宜しかったら、お試しください。
■あなた様の率直なご意見を下さい！
あなた様のご意見を参考にして、より、あなた様の顔を「ニコ・ニコ」にするニースレターを作って行きたいと思います。
「こんな企画をして欲しい！」という事がありましたらぜひ、教えてください。
また、こんな事を書いて欲しいという「リクエスト」もおっしゃって下さい。
しかし、難しいものは多分無理です。
このニュースレターは皆様が頼りです。なにとぞ宜しくお願い致します。
そして、誤字、脱字が多い事お詫びいたします。
それでは、また来月！
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「のり・キムチ」１１０番
【担当】カン ヨンナム
【電話/ＦＡＸ】03-5974-3218
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