読売テレビ(日本テレビ系列)どっちの料理ショーでキムチ鍋の特選素材に選ばれた店

●○━━━━━━━「のり・キムチ」110番/味仙荘 ━━━━━━━○●

月に一度、キムチを使った料理レシピをあなたにお届け!vol.45

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 /〜〜〜y ●ズバリ!「甘みとコク」が違います!
|     |   ちょっと贅沢なキムチの味仙荘
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▼⌒▼ 当店の使命は、キムチを通して、もっとワクワクする
(^♀^) あなたの食卓に役立つことです。 
 
記憶に残る「のり・キムチ」110番/味仙荘を目指しています!
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=<もくじ>=

■キムチと美容について!

■編集後記

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大森 守 さま

こんにちは。
「のり・キムチ」110番/味仙荘の^^大森です。

梅雨真っ只中、
いかがお過ごしですか?

重い気分を吹っ飛ばすには、とりあえず健康ですよね。

実は、梅雨の健康管理にオススメなのがキムチなんです!

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 ●キムチと健康! ●
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調べれば、調べる程、その凄さがわかってくるキムチ。

今回は乳酸菌パワーを紹介します。

<おもいっきりテレビ2006年6月2日放送より>

キムチは、豊富な乳酸菌、旨味、辛味、香り成分の相乗効果に
よって梅雨時に低下する解毒機能、脳の機能、脂肪燃焼機能を
強力に高めるそうです。

また、キムチに多く含まれる乳酸菌(ラクトバチルス菌類など)は、
発ガン物質を排泄させたり、特に胃ガンの原因となるピロリ菌を
死滅させる効果のある事がわかったというのです。

たくあん、白菜漬け、ぬか漬け、キムチの乳酸菌量を比較した結果、
乳酸菌8億個分摂るには、キムチなら1グラム、たくあんなら4キロ
必要だそうです。

そして、キムチに多く含まれる発ガン物質などを排泄させる植物性
乳酸菌は、胃酸などの消化液に強く、腸まで生きて届きやすいそう
です。

乳酸菌が多く含まれるキムチは、アミやイワシの塩辛を含んでいる
もの。塩辛類は動物性のアミノ酸があるので、それが乳酸菌を増殖
させるのだそうです。

キムチは乳酸菌によって発酵することでビタミンB群が増え、特に
ビタミンB1とニンニクのアリシンが結合することで、だるさの原因と
なる老廃物を解毒する効果が高まるそうです。

キムチの発ガン物質などを排泄させたり、だるさの原因となる老廃物
を解毒する効果を充分生かすには、主食と一緒に摂るとよいとのこと。

効果をさらに生かすには、キムチの汁を使う!

汁にはキムチの160倍の乳酸菌が含まれ、他の原料の成分も溶けている
そうです。そうめんにキムチの汁を加えるのがおすすめ。

(滋賀県立大学名誉教授韓国食文化研究所所長・理学博士・
チョンデソン氏コメント。)

大森さんも、キムチの力をためしてみませんか?

宜しければ、どうぞ。

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【編集後記】

アジサイといえば、梅雨のイメージがありますよね。

ところが、このアジサイ、年中活躍している、とラジオで
聞いたことがあります。

あるサインに使われているのだそうです。

何のサインだかわかりますか?

ヒント、漢字で書いてみてください。

紫陽花(しようか?)

そうです!正解は、夫婦のサインでした。

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⊂ニニ⊃  【担当】大森 守
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